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為什麼水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色?會不會影響蛋品安全?

2016-12-16
蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵,是正常加工現象,不會影響食蛋的安全。   殼蛋水煮去殼後,偶而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色,這是因...

【再見醫生片】一天一雞蛋 中風遠離我

2016-12-16
許多人對雞蛋的認知就是高膽固醇的食物,但現在有研究推翻了這項說法,根據香港《飲食男女》報導指出,外國流行病研究所(EpidStat Institute)最近調查了1982年到2015年...

【拆解食安謠言】蛋殼斑點是感染了細菌,別吃?

2016-12-16
你應該要知道的食事 造成蛋殼厚薄、顏色、斑點等,與雞隻的營養、緊迫、環境等因素息息相關,基本上尚不至於影響雞蛋品質,更不能以蛋殼斑點判定是感染沙門氏菌...

新增蛋捲產品

2016-12-15
  近期推出新產品 - 蛋捲系列 原味蛋捲      芝麻蛋捲   ...
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